چایت را بنوش و نگران فردا نباش
از گندم زار من و تو مشتی کاه می ماند برای بادها....

#سوئیس_رول

یه رولت خیلی خیلی عالی با بافتی نرم
کم قلق و بسیار خوشمزه
حتما امتحانش کنید توی دهن آب میشه😋
این رولت خیلی راحت آماده میشه نیازی هم به بکینگ پودر نداره
@ashpazibashina
مواد لازم:
زرده تخم مرغ:۶ عدد
سفیده تخم مرغ:۶ عدد
ارد:یک ونیم پیمانه
شکر دانه ریز:۱/۴پیمانه سر خالی
شیر:۴/۳پیمانه
روغن:نصف پیمانه
عسل:یک قاشق غذا خوری
وانیل:۱/۴قاشق چایخوری
شکر دانه ریز:نصف پیمانه
خامه ی فرم گرفته:به میزان لازم
Insta:shinacake
در مرحله ی اول
ابتدا زرده تخم مرغ،شیر،روغن مایع،وانیل،۱/۴شکر را با مفتول دستی هم بزنید خوب ترکیب شوند در این مرحله نیازی به هم‌زن برقی نیست
سپس آرد را که از قبل الک کردید را به مواد اضافه و خوب ترکیب کنید و کنار بگذارید.
در ظرف دیگه،سفیده ی تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید کمی که کف کرد،نصف پیمانه شکر دستور را کم‌کم اضافه و هم بزنید تا فرم‌بگیرید و اگر پره های همزن را خارج کردید سفیده به صورت قله ای در بیاید
سپس مایه اول که شامل زرده ها و... بود را به سفیده ها اضافه و با لیسک به آرامی زیر و رو کنید
کف قالب ۳۰×۴۰ را کاغذ روغنی پهن کنید و مایه رولت رو به صورت یکنواخت داخل سینی پهن کنید
در غیر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه اجازه ی پخت بدید

بعد از پخت یک حوله یا سینی روی نان رولت بکشید تا در قالب خنک شود و در مجاورت هوا خشک نشود
سپس نان را روی حوله آشپزخانه برگردانید کاغذ روغنی را جدا کنید و با همان حوله از یک سمت رول کنید و اجازه دهید یک ساعت در دمای آشپزخانه بماند
سپس رول را باز کنید خامه ی فرم‌گرفته را روی نان بکشید و دوباره به آرامی رول کنید
من مقداری خامه ی فرم گرفته روی رول کشیدم و بعد پودر کاکائو الک کردم و با گل طبیعی دکور کردم
نکته:توی دستور ۲ بار شکر ذکر شده
که ۱/۴پیمانه شکر با زرده ها و نصف پیمانه شکر با سفیده ها ترکیب میشه
این رولت واااااااقعا خوشمزه است بافت بسیار نرمی داره
مواظب باشید داخل فر خشک نشه.
من از سینی مخصوص رولت و شیرینی استفاده کردم و دیواره ی قالب کم بود
اگر دوست ندارید ضخامت رولت زیاد باشه
میتونید یه قسمتی از مایه رولت رو قالب مربع یا مستطیل دیگه ای پخت کنید
من چون دستور رو تغییری ندادم
و رولتم ضخیم شد
نوش جان
@ashpazibashina